2021年9月24日，启。

2022年4月18日，收。

206天里，戴氏集团【炊烟小炒黄牛肉、坛宗剁椒鱼头】LESS体系项目的启动动员、调研交流、机制制定、培训授课、设计探讨、工程改造、现场整理、带教打样、实地督导、飞行检查、日打卡、专家验收、总结表彰……每一个环节，戴氏集团决策层、管理层、执行层与九域食安LESS团队携手一步一步走过，步履坚实。

4月18日下午，戴氏集团LESS食安体系验收总结暨授牌仪式在集团总部会议室举行，长沙市饮食安全协会易胜先秘书长、戴氏集团谭艳总裁、尹春年副总经理、总部职能部门负责人、打样门店店长及厨部经理、九域食安吴浪总经理、LESS体系资深咨询师周智慧老师等出席了本次会议。

在门店总结分享中，坛宗剁椒鱼头富兴店吴忠明店长、炊烟小炒黄牛肉万家丽店佘苗店长、炊烟步行街黄兴铜像店罗亮经理分别分享了LESS体系导入后的变化和收获：

（1）现场物品存放有规律，去掉仓库，减少了库存、资金的浪费。

（2）餐中台面更整洁，伙伴们行为更加规范有序，逐步养成了习惯。（3）各岗位的工作流程更简单快捷、便利，下班更早了。

（4）对食安认知更深，心态从开始的抵触，到现在开心快乐地去做。

作为食品安全源头——供应链负责人苏总在复盘中表示，通过本次LESS食安体系导入，更规范的原料及供应商管理，让供应链真正成为了门店运营的后方保障。

食安中心邓总代表公司LESS执行委员会介绍了LESS体系导入的整体过程，分享了各部门各项工作的亮点，特别是“三大纪律和八项注意”，让大家拥有了食安底线思维。

LESS体系资深咨询师周智慧老师代表LESS体系做项目总结，点评了各部门的工作亮点及机会点，分析了各门店验收打分情况。

九域食安总经理吴浪公布了本次门店验收最终得分，并表示：LESS体系只有起点，没有终点，螺旋上升；先固化，后内化，再优化。

长沙市饮食安全协会易胜先秘书长为优秀门店、认证门店授牌，并勉励：戴氏的企业文化非常棒，产品非常好，为长沙的网红经济做出了贡献；期待更多的戴氏集团门店能够成为食品安全的优秀门店、示范门店。

戴氏集团总裁谭总为优秀门店颁发了企业奖励并赋能。谭总表示：感谢LESS团队每位老师的悉心指导，用心付出，经常不辞辛劳早出晚归；通过LESS体系导入，也感受到了团队伙伴的决心、用心、恒心；伙伴们认知和能力得到提升，门店现场得到改变，公司食安体系得到升级；本次总结会是一个新的开始，接下来路更长，餐饮企业的食安工作永远在路上。